Je passe très souvent devant ce restaurant Macaille à Suresnes et à chaque fois je me dit qu’il faut vraiment que j’aille le tester. C’est maintenant chose faite !
Macaille c’est le restaurant de Norbert Tarayre, connu à Top Chef il y a quelques années maintenant. Conçu comme un appartement familial, il y a voulu une ambiance chaleureuse que l’on retrouve très bien ! L’endroit est vraiment très agréable, même si un peu trop « feutré » et donc sombre au fond du restaurant je trouve.
La carte est volontairement courte, ce qui est très bien : 4 entrées au choix, 8 plats et 4 desserts au choix.
La raviole : Raviole farcie aux crevettes roses, fenouil confit, crème et bisque de crustacés, cacahuètes croquantes.
Les asperges blanches : Asperges blanches cuites fondantes, mimosa d’oeufs frais, sauce maltaise, krispy de parmesan.
Le cabillaud : Pavé de cabillaud cuit nacré, légumes de printemps liés au beurre d’escargot, citron confit, mousse d’un beurre blanc.
La volaille : Hauts de cuisse de volaille rôtis, polenta snackée à la plancha, pointes d’asperges vertes, jus court.
La crème brulée : L’incontournable crème brulée traditionnelle à la vanille de Madagascar, popcorns maison, caramel au beurre salé.
L’entremet : Biscuit allégé au citron, crémeux Yuzu, bavaroise aux agrumes, meringue acidulée, entremets avec plusieurs strats.
Voici la carte de Mai 2019 :
Verdict : C’était vraiment très bon et savoureux !
L’addition : 72,30€ à 2 (nous avons pris 2 formules à 29,90€ + 2 boissons).
// Macaille, 29 Quai Gallieni – 92150 Suresnes //
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