Il y a quelques jours je me suis rendue dans une des boutiques l’éclair de génie dans Paris 2e.
L’éclair de génie a été fondé en 2012 par le chef breton Christophe Adam, consacré meilleur pâtissier de l’année en 2014. Il est spécialiste de l’éclair et a travaillé entre autre au Crillon et chez Fauchon.
Lorsque vous arrivez dans la boutique les éclairs sont bien évidemment les stars et mis en valeurs. Un vrai tableau coloré.
Il y a une vingtaine d’éclairs proposés dont certains sont permanents et d’autres qui changent tous les mois. De quoi découvrir de nouvelles saveurs tous les mois 🙂
J’ai choisi d’en goûter 4 qui me faisaient dans un premier temps envie visuellement. Il n’y a rien à dire, ils sont vraiment parfaitement réalisés.
L’éclair passion framboise
Citron yuzu meringué pour cet éclair très original
L’éclair crème mascarpone à la vanille, coulis de fraise et streüsel maison
Verdict : C’est très bon ! Le visuel, la texture, le goût, l’onctuosité ! Si vous êtes sur Paris ou que vous y passez pour des vacances, n’hésitez pas à aller y faire un tour pour faire plaisir à vos papilles 😉
L’addition : 25€ (entre 6€ et 6,50€ l’éclair).
// L’éclair de génie, 32 rue Notre Dame des Victoires – Paris 2e //
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